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Menus chauds

Le domaine des Prés Fleuris, vous propose une sélection de menu gastronomique chaud pour votre réception ou évènement.

Divers formules de menu chaud sont disponible suivant vos attentes lors de votre réception.

Filet de poularde

Filet de poularde

Le marbré de poissons en mosaïque de légumes sur un lit de fraîcheurs.Le velouté de poivrons jaunesLe sorbet Le filet de poularde aux mirabelles de nos vergers, la farandole de légumesLes pommes croquettesLe gâteau de glace Maison et son coulis chaud de baies rouges
Mignon de Piétrain

Mignon de Piétrain

La crème de tomates au basilicLa corolle de saumon à la crème d’estragonLe sorbetLe mignon de Piétrain aux pruneaux et à la cannelleLes pommes croquettesLe gâteau de glace Maison et son coulis chaud de baies rougesLe café et les biscuits
Suprême de veau

Suprême de veau

La crème de brocolis et sa nage de petites grises  de la mer du NordLa lasagne du Chef  aux tomates et à la crème fraîcheLe sorbetLe suprême de veau et son méli-mélo de champignons des bois, la garniture de primeursLes pommes coquettesLe gâteau de glace...
Filet de pintadeau aux muscats

Filet de pintadeau aux muscats

La salade de caille au vinaigre de framboises et aux pignons de pinLa soupe de poisson, sa rouille et les croûtonsLe sorbetLe filet de pintadeau aux muscats des vignes et au miel, la palette de légumesLes pommes croquettesLe gâteau de glace Maison et son coulis chaud de baies rougesLe...
Aiguillettes de canards

Aiguillettes de canards

La mousseline de saumon et de lotte au coulis tiède de poivrons douxLe velouté de carottes à l’orangeLe sorbetLes aiguillettes de canard Mulard d’Upigny à l’orange et aux framboises,La poêlée de légumes, les pommes croquettesLe gâteau de glace...
Poêlée de filet de veau

Poêlée de filet de veau

La terrine de crabe sauce gaspachoLa crème de laitues pommées et les pignons de pinLe sorbetLa Poêlée de filet de veau au miel et aux herbes de ProvenceLa garniture de légumes et les pommes croquettesLe gâteau de glace Maison et son coulis de baies rougesLe café...
Aiguillettes de poularde

Aiguillettes de poularde

La nage de lotte braisée et sa poêlée de chicons et de champignons de ParisLe velouté de courgettes  à la coriandreLe sorbetLes aiguillettes de poularde de Bresse au Boursin et au poivre roseL’assortiment de légumes et les pommes croquettesLe gâteau de glace...
Suprême de pintadeau

Suprême de pintadeau

La terrine de saumon fumé et le filet de sole aux deux saucesLe velouté de tomates aux bananesLe sorbetLe suprême de pintadeau  sauce à l’orange parfumée à la cannelleLa palette de légumes et les pommes croquettesLe gâteau de glace Maison  et son...
Noisette d'agneau au Madère

Noisette d'agneau au Madère

Le ragoût de saint Jacques et de scampis aux herbes potagèresLa crème de cresson aux poires WilliamLe sorbetLa noisette d’agneau rôtie au Madère et aux herbesLa farandole de légumes et le gratin dauphinoisLe gâteau de glace Maison et son coulis chaud de baies...
 
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